江西吉安特产豆饼，是吉安民间手工制作工艺，采用优质材料制作而成，是吉安独特的民间小吃，具有地方特色风味，香酥可口，越吃越香，越吃越想吃。
豆饼是江西吉安土特产，也是客家美食之一，在我们万安无人不知，过年过节喜逢好事，都喜欢用它来招待客人。平时也把它作为家里的休闲食品，空闲时拿一块豆饼放在嘴里嚼，那滋味真是又香又酥又脆，简直让人停不下口来，吃了还想吃！
豆饼它是用粘米粉以一定比例混合加水制成浆，加入豆子、盐等拌匀，倒入特制的圆形模具中在油中炸至定型，脱模后炸至金黄色，就可以捞出滤油装盘食用了。
平时保存豆饼必须在阴凉干燥的环境中，取食后立即把装花生巴的袋口或容器封好，以免影响它的酥脆口感
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